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家庭营养师教你如何营养搭配

日期:2014-04-02 18:40:12浏览次数:1544
家庭营养师教你如何营养搭配

    早餐是一天中最重要的一顿饭,每天吃一顿好的早餐,可使人长寿。早餐要吃好应该吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠,头一天晚上进食的营养已基本耗完,早上只有及时地补充营养,才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐易消化、吸收,纤维质高的食物为主,最好能在主食的比例上占最高,这样成为一天精力的主要来源。很多人都会不吃早餐,都是因为什么减肥、没时间,可是谁又料想得到早餐是非常重要的呢?家庭营养师说过“早餐吃好,午餐吃少,晚餐不要吃太饱”。不吃早餐,首先就会导致没有精神、头晕等症状,而且大脑和肌肉还是处在非健康状态,这样的状态完全不能满足整个上午的工作、学习强度,如果长期不吃早餐就会对身体带来很大的伤害。此外,想要减肥的人们就更应该要吃早餐了,因为如果你不吃早餐,反而增肥,为什么呢?因为不吃早餐,人所摄入的食物就更容易吸收了,这时候吃下的食物最容易转化成皮下脂肪储存起来。所以呢,早餐必须要吃的!


     早餐的选择可以是丰富多样的,多种少量,主食不可少,要有奶制品,蛋类也需要,果蔬流体非常好。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。

早餐不提倡大量,但应该品种丰富。


     人吃饭主要是为了保证身体的正常发育和健康。每日三餐,食物中的蛋白质消化吸收率为 85%;如改为每日两餐,每餐各吃全天食物量的一半,则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此,按照我国人民的生活习惯,一般来说,每日三餐还是比较合理的。同时还要注意,两餐间隔的时间要适宜,间隔太长会引起高度饥饿感,影响人的劳动和工作效率;间隔时间如果太短,上顿食物在胃里还没有排空,就接着吃下顿食物,会使消化器官得不到适当的休息,消化功能就会逐步降低,影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4~5小时,两餐的间隔以4~5 小时比较合适,如果是5~6 小时基本上也合乎要求。


     营养主食要粗细粮搭配,粮豆互补,米面混吃,指的是不要单吃一种米或面。副食要荤素搭配,解决蛋白质互补问题,还能调整酸碱平衡。如:豆制品、面筋和肉类、蛋类、禽类等动物性食品搭配,能大大提高蛋白质的营养价值。还要生熟搭配营养均衡,可生吃的蔬菜尽可能生吃,但一定要洗净消毒后再吃。家常菜还要注意酸、碱食物的搭配,碱性食物有:大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、胡萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、水果、牛奶等。酸性食物有:肉类、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾、面粉、花生、大米、大麦啤酒等。 


     主要副食协调,蔬菜水果补充。更新食俗,开拓食物范围。不要一日三餐一个模式才够营养,要经常变换食物的品种和花样。

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